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一至一歲半寶寶的食譜(一)

來源:幼兒飲食健康 | 2009-07-14 23:20:26 | 人氣: 次    

導讀:溫拌雙泥原料:茄子100克、土豆100克,熟雞蛋一個,番茄醬5克,精鹽、味精、香菜、香油各少許。制法:(1)把茄子、土豆分别洗淨,茄子去皮,土豆上屜蒸爛,剝去土豆皮,分别搗成泥茸狀,加入精鹽、味精拌勻

   溫拌雙泥 
  原料:茄子100克、土豆100克,熟雞蛋一個,番茄醬5克,精鹽、味精、香菜、香油各少許。
  制法:
  (1)把茄子、土豆分别洗淨,茄子去皮,土豆上屜蒸爛,剝去土豆皮,分别搗成泥茸狀,加入精鹽、味精拌勻。
  (2)将熟雞蛋剝去皮,蛋清、蛋黃分開,将蛋黃搗成泥,蛋清切成細末,各加少許精鹽拌勻。
  (3)将拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤内,再把蛋清蛋黃分别放在茄泥和土豆泥兩側,将西紅柿醬堆放在中間,撒上香菜末,澆上香油即成。
  點評:茄子含膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等,具有清熱解毒,活血化瘀,利尿消腫,祛風通絡等功效。茄子與強腎陰、健脾胃的土豆合用,具有清熱活血、健脾胃、止疼消腫的作用。幼兒食用對身體健康非常有益。 

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